卫生部部长说：食用菌产品是既高于现在的中医，又高于现在的西医，是世界新医学的诞生。

中国工程院院士、俄罗斯国家工程院外籍院士说的一句话：针对于慢性病，如果食药用菌都没效果，我劝他不如放弃治疗。

食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿质元素、核苷酸等多种营养成分。具有高蛋白、低糖、低脂肪、多种氨基酸并存的特点，具有以下作用：

调节机体免疫功能，人体具有自身免疫、解毒及排泄致癌物质的能力，而正常的免疫功能随着年龄的增长而下降。研究发现，多种食用菌的菌类多糖具有免疫调节作用。菌类多糖可调节机体的免疫功能。菌类多糖是一种非特异性免疫促进剂，能增强网状内皮系统的吞噬功能，通过对淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统等的作用，提高、调节机体免疫功能。

抗肿瘤作用，食用菌多糖体和其所含微量元素的抗癌、抗肿瘤作用已有大量报道。研究者发现，构成食用菌细胞的多糖主要是几丁质和非溶性β一(1→3)一D一葡聚糖，这2种物质对于激活免疫机能和抗癌活性都有效果，尤其是几丁质的部分N一脱乙酰化衍生物，具有较强的免疫佐剂活性。大量的研究证实，食用菌的有效成分是通过增强机体免疫力，或者是作为干扰素诱导剂而起抗肿瘤作用的。

降低胆固醇，随着人们生活水平的提高，高血压、动脉硬化、冠心病等疾病严重威胁着人们的身体健康，发病率不断增加。而食用菌可用于治疗心血管病已有相当长的历史。有报道表明，食用菌降低血浆胆固醇的作用是由于从食用菌水提液中分离出的一种生物碱，如香菇嘌呤而起作用的。它在体内的作用机理是：抑制体内胆固醇的合成；促进胆固醇分解；抑制胆固醇的吸收；刺激胆固醇的排泄。动物实验也证实，食用菌降低胆固醇作用显著。

真菌是由原生物进化而来，它不是植物，没有叶绿素，不进行光合作用；也不是动物，不进食，也不动。但它的膳食纤维比植物多，蛋白质比动物高。它无叶无芽无花，自身结果；可食可补可药，周身是宝。它的品种很多，常见的真菌有灵芝、冬虫夏草、黑木耳、香菇、银耳、猴头菇、金针菇、羊肚菌、鸡苁菌、松口蘑、密环菌、猪苓、茶树菇、鸡腿菇、茯苓等。

真菌的主要成份有真菌多糖、三萜类、甾醇类、腺苷、氨基酸、蛋白质、多肽、甘露醇以及大量的微量元素等。

真菌多糖有修复细胞、提高免疫功能是真正意义上的免疫修复性营养成份。真菌多糖具有神奇的生物修饰功能，能修复受损的细胞，使人类免受疾病的痛苦。

真菌多糖所以能治百病，完全是由于它的生物活性。人是由细胞组成的，细胞由细胞核、细胞质、细胞膜组成。当细胞受到病毒、细菌或自由基的侵害后，细胞膜首先受到损伤，一旦破裂，细胞液就会外流导致细胞死亡。大量的细胞死亡就会形成疾病，因此，一定要对损伤的细胞进行修复。在人体的组织液中，存在着大量的多糖和氨基酸及脂类物质，多糖和蛋白质结合成为糖蛋白，覆盖在细胞表面形成一层膜蛋白。这层膜蛋白具有物质转换功能，能将体液中的营养物质输送到细胞内部，也能将细胞内部的代谢垃圾运送到细胞外，这种能量物质的输送功能称之为膜转换功能，这就是多糖的生物活性。任何疾病都表现为细胞的损伤，当细胞受细菌病毒的伤害后，使细胞膜受到了创伤。如果是非贯穿性伤害，多糖就与脂类特质结合成为糖脂，对细胞膜的破损处进行修复；如果是贯穿性损伤，多糖就与蛋白质结合成为糖蛋白，填补了细胞膜的缺损处，不仅使细胞液不能外流，而且这跨膜蛋白聚糖还能完成膜转换的功能。跨膜糖蛋白经常吸附组织液中的多糖形成糖蛋白，以备不时之用，完成细胞的修复工作。这就是细胞的修饰功能治愈了有病的细胞，阻止了疾病的发生，所以真菌多糖能治百病。

全世界200多位中西医专家，聚集南京研究探讨后认为：经过近200年的事实证明，以化学药物为主导的西医西药虽然对急性感染疾病有一定的优势，同时也带来极大的毒副作用，另外，西药对慢性疾病，如高血压、糖尿病等，除了控制、抑制和缓解之外，已经束手无策了；只有以天然草本植物为主的回归自然、标本兼治的中医中药，才是未来医疗发展的方向。中国最具发展前景的行业，就是中医中药的现代化。